يُعدّ الشاي أحد أكثر المشروبات انتشاراً حول العالم، إلا أن المركّبات الموجودة فيه قد تؤثر في قدرة الجسم على امتصاص الحديد، وهو ما قد يُضعف فاعلية العلاجات الموجهة لنقص الحديد، وهي مشكلة يعاني منها نحو 9.3% من الأميركيين ممن تبلغ أعمارهم سنتين فأكثر.

 

وتشير الدراسات إلى أن الشاي قد يُقلّل امتصاص الحديد بنسبة قد تصل إلى 90%، ويرتبط ذلك بعدة عوامل، أبرزها:

 

1. البوليفينولات

 

يحتوي الشاي على البوليفينولات، وهي مركبات نباتية مفيدة للصحة، لكنها في الوقت نفسه تُعيق امتصاص الحديد المستخلص من المصادر النباتية. ورغم عدم فهم آلية هذا التأثير بشكل كامل، فإن الأدلة العلمية ترجّح أن البوليفينولات ترتبط بالحديد أثناء عملية الهضم.

 

2. التانينات

 

التانينات—أحد أنواع البوليفينولات المنتشرة بقوة في الشاي—تلتصق بالحديد النباتي وتشكل مركّبات يصعب على الأمعاء امتصاصها، مما يقلل من كمية الحديد المتاحة للجسم.

 

3. قوة الشاي ومدة التخمير

 

يؤثر نوع الشاي وكمية الأوراق ومدة التخمير على محتوى البوليفينول. ورغم أن الشاي الخفيف يحتوي على نسبة أقل من هذه المركبات، فإنه ما زال يؤثر في امتصاص الحديد وإن بدرجة أقل.

 

 أنواع الشاي وتأثيرها في امتصاص الحديد

الشاي العشبي

 

على الرغم من طبيعته النباتية المختلفة، فإن معظم أنواع شاي الأعشاب تحتوي على بوليفينولات تُقلّل امتصاص الحديد.

 

الشاي الأخضر

 

تؤثر مركبات “الكاتشين” الموجودة في الشاي الأخضر سلباً على امتصاص الحديد، وقد لاحظت الدراسات علاقة بين زيادة استهلاكه وانخفاض مستوى “الفيريتين” في الدم، وهو أحد أهم مؤشرات مخزون الحديد.

 

الشاي الأسود وأولونغ

 

الشاي الأسود يحتوي على أعلى نسبة من التانينات.

 

شاي أولونغ قد يتجاوز الشاي الأسود والأخضر في محتوى التانين.

وتُظهر الأبحاث أن الشاي الأسود المخمَّر يقلل من امتصاص بعض أنواع مكملات الحديد بنسبة تتراوح بين 60% و90%.

 

 أفضل وقت لشرب الشاي دون التأثير على امتصاص الحديد

 

شرب الشاي مع الوجبات أو بالقرب من تناول مكملات الحديد يزيد خطر نقصه. وتُظهر الأبحاث أن:

 

شرب الشاي قبل ساعة من الوجبة: يضاعف امتصاص الحديد.

 

شرب الشاي بعد ساعة من الوجبة: يزيد امتصاص الحديد بأكثر من مرة ونصف.

 

ولهذا يُنصح بترك فاصل زمني لا يقل عن ساعة بين الشاي وتناول الطعام أو المكملات.

 

 هل يجب تجنّب الشاي تماماً؟

 

لا حاجة لترك الشاي نهائياً إذا كنت تعاني من نقص الحديد. الأفضل هو تنظيم وقت تناوله بعيداً عن الوجبات والمكملات الغذائية.

 

كما يمكن تعزيز امتصاص الحديد من خلال تناول مصادره النباتية بجانب أطعمة غنية بفيتامين "سي" مثل:

 

البرتقال والحمضيات

 

الفراولة

 

الفلفل الأحمر والأخضر

 

الكيوي

 

البروكلي